たらこや明太子、すじこ、いくらが大好きな私。
今、生すじこが旬のようで、何も考えずに買ってみたら、、、どーんと大きいのですが、
濃厚なんだけど味は付いていないし、とてもそのままは食べられない
「生」なんだからあたりまえか
これをほぐして醤油に漬けたりして「いくら」ができるってことですが、
思いのほかめんどう～
と思い何日か冷蔵庫に放置。
でも3日くらいたって、さすがにやばいかな
、、、と思いようやく取りかかりました。
ある朝７：３０AM
朝起きて子供たちが学校に行ってすぐに初のいくら作りを決行しました
＊これはネットで見たイメージ写真＊
こんな感じでぬるま湯の中で一粒一粒ほぐしていくのです。
せっせとほぐして丁寧に薄皮を取って塩水で洗って、、、
ザルにあけて水気を切ったら、こんなに素敵ないくらちゃんが、、、
醤油１、酒１、砂糖少々で作った漬け汁をひと煮立ちさせて、
（そのまま漬けてお酒の味が強すぎたら嫌だからお酒臭さを飛ばしてみた）
冷めた付け汁に水切りしたいくらちゃんを投入
一晩冷蔵庫で寝かせて、完成～
初手作りいくらジューシーでたっぷりわーい
朝ごはんはいくらと鮭の親子丼。
夜はいくらを主役に手巻きずし
子供たちもいっぱい食べてくれました。
そしてお弁当までいくら入りちらし寿司弁当に。
何日かいくらづくしな我が家でした
でも、いくらはなんと高脂質、高タンパク、ミネラル、ビタミン、プリン体、コレステロール、、、
とにかく栄養価が高いです
育ち盛りの子供にはいいかもしれませんが、大人は食べすぎは注意ですね
